Bánh bột nếp lăn mè đường còn có tên gọi khác là calochia. Món bánh này là đặc sản của người Hoa nhưng có cách thực hiện vô cùng dễ làm. Cùng Blogkhoedep.edu.vn vào bếp để làm bánh bột nếp lăn mè đường trứ danh này nhé
Bánh calochia hay kalochia là món bánh đặc trưng của người Triều Châu. Đây là món ăn vặt đơn giản nhưng lạ miệng, dễ ăn mà cũng rất dễ nghiện. Hôm nay Blogkhoedep.edu.vn sẽ bật mí cho bạn cách làm món bánh thơm ngon này qua bài viết dưới đây
1Cách làm bánh bột nếp lăn mè đường
Chế biến
15 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
3 người
Nguyên liệu làm bánh bột nếp lăn mè đường (bánh calochia)
-
200g bột nếp
-
25g bột bắp
-
220ml nước
-
50g mè
-
Gia vị: Đường, dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh bột nếp lăn mè đường (bánh calochia)
Cách làm bánh bột nếp lăn mè đường (bánh calochia)
Bước 1 Trộn bột
Rây 200g bột nếp, 25g bột bắp vào tô. Sau đó thêm từ từ 220ml nước vào và đảo đều. Tiếp đến cho 15ml dầu ăn vào và tiếp tục đảo cho hỗn hợp hòa trộn với nhau
Trộn bột
Bước 2 Trộn mè và đường
Cho 50g mè và 50g đường vào tô và trộn đều lại với nhau
Trộn mè và đường
Bước 3 Làm chín phần bột
Cho tô hỗn hợp bột nếp vào lò vi sóng 2 phút rồi lấy ra đảo đều.
Sau khi đảo đều thì tiếp tục cho vào lò vi sóng quay 1 phút rồi lấy ra. Lúc này phần bột đã chín và trộn đều tay cho đến khi phần bột mềm mịn
Làm chín phần bột
Bước 4 Cắt phần bột thành từng viên
Cho phần bột vào một cái khay và cho hỗn hợp mè, đường vào và xoa đều khắp bề mặt phần bột để không dính tay.
Cho phần bột vào hỗn hợp mè, đường và xoa đều bề mặt
Dùng dao hoặc kéo cắt phần bột thành những thanh dài, sau đó cắt thành từng viên vừa ăn. Sau khi cắt xong thì trộn đều các viên với lớp mè, đường.
Cắt phần thành nhiều viên nhỏ rồi lăn lại với mè, đường
Bước 5 Thành phẩm
Bánh bột nếp lăn mè đường có vẻ ngoài đẹp mắt, bên ngoài là lớp mè thơm phức, bên trong là lớp nếp dẻo mịn. Món ăn này không tốn quá nhiều công sức để thực hiện nhưng vẫn thơm ngon. Hãy mau vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà vào ngày cuối tuần nào!
Thành phẩm bánh bột nếp lăn mè đường
2Cách làm bánh calochia tím chiên giòn
Chế biến
10 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
1-2 người
Nguyên liệu làm bánh calochia tím chiên giòn
-
200g bột nếp
-
50g mè rang
-
Màu khoai lang tím
-
Gia vị: đường, dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh calochia tím chiên giòn
Cách làm bánh calochia tím chiên giòn
Bước 1 Trộn bột
Bạn cho 200g bột nếp vào tô. Sau đó thêm từ từ nước sôi có pha màu khoai lang tím vào và đảo đều. Bạn trộn đến khi thành khối bột dẻo mịn là được.
Trộn bột
Bước 2 Tạo hình và luộc bánh
Bạn cho khối bột lên bề mặt phẳng rồi cắt thành 4 phần bằng nhau. Mỗi phần bạn dùng tay ấn dẹt, tạo thành miếng bánh mỏng.
Sau đó bạn bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thả từng miếng bánh vào, luộc đến khi bánh chín thì bạn vớt ra.
Tạo hình và luộc bánh
Bước 3 Chiên bánh và trộn mè đường
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì thả từng miếng bánh vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt.
Bạn chuẩn bị chén rồi cho 50g mè rang, 1 muỗng canh đường vào tô và trộn đều lại với nhau.
Chiên bánh và trộn mè đường
Bước 4 Thành phẩm
Để thưởng thức thì bạn dùng kéo cắt bột thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau khi cắt xong thì trộn đều các viên với lớp mè, đường. Món ăn là sự biến tấu của bánh calochia truyền thống, còn chờ gì nữa mà không làm thử ngay nào!
Thành phẩm bánh calochia tím chiên giòn
Bước 5 Thưởng thức
Bánh calochia tím chiên giòn có vẻ ngoài hấp dẫn. Bánh có lớp ngoài giòn rụm được phủ thêm lớp mè thơm lừng, còn bên trong là lớp nếp dẻo mịn. Món bánh này vừa đơn giản vừa thơm ngon, hãy lưu lại công thức này và làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
Bánh calochia tím chiên giòn có vẻ ngoài hấp dẫn
3Cách làm bánh calochia lăn mè đơn giản
Nguyên liệu làm bánh calochia lăn mè đơn giản
-
200g mè trắng và đen
-
200g bột nếp
-
Dầu ăn
-
Muối
-
Đường
Cách làm làm bánh calochia lăn mè đơn giản
Bước 1 Xay mè đường
Bạn hãy cho 200g mè trắng và đen (nếu bạn thích vị béo nhiều có thể cho thêm đậu phộng rang) vào cối xay. Xay cho hỗn hợp mè nhuyễn ra. Cho bột mè ra tô, trộn cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường.
Xay mè đường
Bước 2 Trộn hỗn hợp bột
Tiếp đến, bạn hãy cho 200g bột nếp vào tô, cho thêm 400ml nước lọc và một xíu muối. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Cho vào bột 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục khuấy đều.
Trộn hỗn hợp bột
Bước 3 Nấu bột nếp
Bạn hãy cho chảo gang hoặc chảo chống dính lên bếp. Cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Kế đến, cho bột nếp vừa pha vào. Khuấy đều liên tục trên chảo cho bột nếp chín. Khi bột đã chín, bạn hãy ấn dẹp hai mặt bánh xuống chảo để phần vỏ ngoài hơi xém vàng.
Nấu bột nếp
Mẹo hay: Để bánh được giòn hơn, bạn hãy dùng chảo gang và nấu trên bếp gas hoặc bếp củi nhé!
Bước 4 Thành phẩm
Khi bánh đã vàng giòn như ý, bạn hãy dùng kéo, cắt bột ra thành từng miếng nhỏ và lăn qua phần mè đường. Vậy là món bánh calochia lăn mè đơn giản của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Thưởng thức ngay nhé!
Thành phẩm
Vậy là với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh bột nếp lăn mè đường trứ danh này rồi. Đừng quên theo dõi trang Blogkhoedep.edu.vn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thơm ngon, dễ làm nữa nhé!
