Hướng dẫn làm cá he kho me chua ngọt, kích thích vị giác khiến bạn sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức, hãy cùng Blogkhoedep.edu.vn tìm hiểu nhé.
Chuẩn bị
10 phút Chế biến
20 phút Dành cho
2 – 3 người
Với cá he, các bạn sẽ chế biến được đa dạng các món ăn vô cùng thơm ngon, cá he chiên, cá he kho,…. Mỗi món ăn sẽ mang những hương vị riêng và với món cá he kho me sẽ mang đến hương vị chua ngọt vô cùng đặc trưng.
Nguyên liệu làm cá he kho me
- 2 con cá he
- 4 trái me
- 3 trái ớt hiểm
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Nước mắm, nước màu, giấm ăn, dầu ăn, đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Mẹo hay: Cách chọn cá he tươi ngon
– Cá he ngon và tươi nhất khi còn tươi sống, chính vì thế các bạn hãy mua cá ở trạng thái này nhé. Cùng với đó, các bạn chọn mua cá không bị tróc vảy, cá tươi, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.
– Khi chọn mua cá, các bạn không chọn cá trắng bệch, thâm vì lúc đó cá đã ươn.
Cách làm cá he kho me
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá he khi mua về, các bạn cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột. Kế tiếp, cho cá vào thau và cho 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm rồi chà xát vào cá để sạch nhớt và khử mùi tanh của cá. Cuối cùng, rửa sạch cá và để ráo nước.
Về me, các bạn rửa sạch và để ráo. Về hành tím, các bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn ra. Tỏi các bạn cũng thực hiện tương tự, lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2 Ướp cá
Các bạn cho cá vào tô sau đó lần lượt nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước màu. Các bạn trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3 Kho cá
Các bạn cho nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng lên. Đến khi dầu nóng, các bạn cho hành tím băm, tỏi băm và 1 trái ớt hiểm vào phi thơm. Kế tiếp, các bạn cho cá đã thấm gia vị vào và nấu đến khi cá chín săn cả hai mặt. Khi cá đã chín săn ở hai mặt, các bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi (mực nước cho vào khoảng xâm xấp mặt cá).
Các bạn tiếp tục đậy nắp và đun ở lửa vừa cho nước trong nồi sôi. Các bạn cho me vào tô rồi dùng nước trong nồi kho đổ vào để lấy nước cốt me rồi cho vào nồi, sau đó các bạn cho luôn phần trái me vào.
Tiếp tục đậy nắp và nấu đến khi me chín mềm thì các bạn vớt me ra tô và cho 4 muỗng canh nước từ trong nồi đang kho vào me. Dùng muỗng dầm nhuyễn me và cho phần nước cốt me vào lại nồi cá đang kho và tiếp tục để lửa nhỏ.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi thấy cá đã chín đều thì các bạn có thể tắt bếp. Chúng ta cho một ít tiêu và 2 trái ớt hiểm vào nồi cá kho là chúng ta đã hoàn thành món cá kho me vô cùng thơm ngon.
Thưởng thức
Với cách chế biến không quá phức tạp và không tốn quá nhiều thời gian là chúng ta đã có món cá he kho me vô cùng thơm ngon. Thịt cá he ngọt mềm, thấm gia vị và có vị chua ngọt sẽ khiến món ăn thêm thơm ngon và đặc trưng. Với món ăn này thì tin chắc rằng hôm đó nhà của các bạn sẽ rất là tốn cơm đó nha.
Bài viết trên là những chia sẻ của Blogkhoedep.edu.vn về cách làm cá he kho me vô cùng thơm ngon và đặc sắc. Các bạn hãy lưu lại công thức này và chế biến cho người thân, bạn bè mình thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé.
