Muối là gia vị không thể thiếu giúp các món ăn của bạn thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Ngoài ra muối còn đóng vai trò giữ nước, co giãn cơ và chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho dạ dày của bạn.
Theo Bác sĩ Lê Ngọc Bảo – Bệnh viện Y học cổ truyền và Phục hồi chức năng tỉnh Bình Định, muối có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi có cách bổ sung đủ và đúng:
Muối giúp giữ nước trong cơ thể
Cơ thể chúng ta dựa vào các chất điện giải, bao gồm muối, để giúp thực hiện các xung điện nhằm kiểm soát nhiều chức năng của cơ thể.
Do đó muối khi được đưa vào cơ thể mang Electrolytes làm chúng ta có cảm giác khát, đòi hỏi cơ thể phải tiêu thụ nước.
Đồng thời muối giúp hỗ trợ hoạt động của thận, nhằm giữ lượng nước thích hợp trong máu, giúp điều hòa huyết áp.
Muối kích thích sự co giãn cơ
Muối rất quan trọng đối với dây thần kinh, vì nó kích thích sự co giãn cơ, điều này cũng sẽ giúp ngăn ngừa cơ bắp của bạn bị chuột rút, nhất là đối với những bạn thường xuyên vận động ngoài trời nắng.
Muối cũng giữ Canxi và các Khoáng chất khác trong máu, hỗ trợ quá trình hoạt động của tuyến thận.
Muối hỗ trợ hệ tiêu hoá
Muối đóng một vai trò chính cho việc hấp thụ các chất dinh dưỡng trong quá trình tiêu hoá.
Muối kích hoạt Enzyme trong miệng gọi là Amylase từ nước bọt. Tại thời điểm này, muối cho phép vị giác của bạn hoạt động tốt hơn, kích thích sự thèm ăn.
Muối cũng đóng vai trò tiêu hoá bằng cách tạo ra Axit clohiđric giúp phân hủy thực phẩm.
Hậu quả của việc thiếu và dư muối
Muối có vai trò quan trọng đối với cơ thể bởi muối là nguồn cung cấp chính lượng Natri cần thiết cho cơ thể. Với những bạn liên tục làm việc nặng dưới trời nắng nóng thiếu muối có thể gây chuột rút, hoa mắt, chóng mặt, hôn mê thậm chí tử vong.
Thiếu Natri có thể gây giảm huyết áp, nhưng sử dụng quá nhiều muối dẫn đến Natri cao có thể làm tăng huyết áp.
Dù thiếu hay thừa Natri đều dẫn đến tình trạng mất cân bằng lượng nước trong cơ thể.
Sử dụng muối đúng liều lượng
Lượng muối tự nhiên có trong thực phẩm chiếm khoảng 3%, do đó Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyên bạn chỉ nên sử dụng từ 3 – 6g muối/ ngày.
Với những bạn bị cao huyết áp nên ăn khoảng 2g muối/ngày.
Số lượng Natri tối đa khi đưa vào chế độ ăn uống nên dao động từ 2.400-3.000mg/ngày.
Muối chứa lượng lớn Natri cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên thiếu hay thừa muối đều không tốt. Bạn nhớ chú ý lượng muối nạp vào cơ thể hằng ngày, nhất là đối với những bạn thường xuyên hoạt động ngoài trời nắng.
